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🍽️ Ofengemüse mit Kartoffeln und cremiger Avocado-Quark-Dip

597 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und die Kartoffeln. Wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Schneide alles in kleine, mundgerechte Würfel.
  2. 2. Schneide die rote Bete ebenfalls in kleine Stücke.
  3. 3. Gib das gesamte geschnittene Gemüse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
  4. 4. Tropfe das Öl über das Gemüse.
  5. 5. Streu die Gewürze gleichmäßig darüber.
  6. 6. Vermenge das Gemüse, das Öl und die Gewürze gut mit den Händen oder einem Löffel, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  7. 7. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius vor (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  8. 8. Lege das Gemüse in den vorgeheizten Ofen und backe es für etwa 20 Minuten.
  9. 9. Drehe das Gemüse während der Backzeit einmal mit einem Löffel um, damit es sich gleichmäßig gart.
  10. 10. Schneide die Avocado der Länge nach in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne den Kern vorsichtig aus der Avocado-Hälfte.
  12. 12. Hebe das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
  13. 13. Gib das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel.
  14. 14. Zerdrücke das Fruchtfleisch gründlich mit einer Gabel zu einem Brei.
  15. 15. Gib den Quark zur zerdrückten Avocado.
  16. 16. Vermische den Quark und die Avocado gut miteinander.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Limettensaft.
  18. 18. Schmecke die Dip-Mischung abschließend noch einmal ab und passe die Gewürge bei Bedarf an.

Nährwerte pro Portion