🍽️ Knusprige Kartoffel-Möhren-Puffer

Name: Knusprige Kartoffel-Möhren-Puffer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g vorw. festkochende Kartoffeln; 2 große Möhren; 1 Zwiebel; 1 Ei (Größe M); 2 EL Mehl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 50 g Butterschmalz; Petersilie (für die Garnitur)

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g vorw. festkochende Kartoffeln
2 große Möhren
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 g Butterschmalz
Petersilie (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
3. Schäle die Möhren und reibe sie fein.
4. Hebe vier Esslöffel der geriebenen Möhren für die Dekoration beiseite.
5. Schäle die Zwiebel und reibe sie ebenfalls fein.
6. Gib die geriebenen Kartoffeln, die restlichen Möhren und die Zwiebeln in eine große Schüssel.
7. Gib ein Ei und Mehl zur Gemüse-Mischung.
8. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Vermische die Zutaten gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
10. Erhitze Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
11. Nimm portionsweise Teig aus der Schüssel.
12. Brate die Portionen in der Pfanne goldbraun aus.
13. Serviere die fertigen Puffer.
14. Dekoriere sie mit den beiseitegelegten Möhrenraspeln.
15. Streue frische Petersilie darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 321
Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g