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🍽️ Knusprige Kartoffel-Karotten-Puffer

236 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln grob.
  3. 3. Gib die Kartoffelraspeln in ein Sieb und lass die Flüssigkeit abtropfen.
  4. 4. Tupfe die Kartoffelraspeln zwischen mehreren Lagen Küchenpapier trocken.
  5. 5. Wasche die Möhren und schäle sie.
  6. 6. Reibe die Möhren fein.
  7. 7. Tupfe auch die geriebenen Möhren trocken.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  10. 10. Zerkleinere die Petersilienblätter fein.
  11. 11. Gib die Zwiebelwürfel und die Petersilie in eine Schüssel und vermische sie.
  12. 12. Gib die Eier, das Mehl, die trockenen Kartoffeln und die Möhren zur Schüssel.
  13. 13. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  14. 14. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Heize den Backofen auf 80 °C vor.
  16. 16. Erhitze wenig Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne.
  17. 17. Gib 2 bis 3 Esslöffel der Kartoffelmischung pro Puffer in die heiße Pfanne.
  18. 18. Drücke die Puffer flach.
  19. 19. Brate die Puffer etwa 7 Minuten lang auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
  20. 20. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne.
  21. 21. Halte die Puffer im vorgeheizten Ofen warm.
  22. 22. Wiederhole den Vorgang, bis alle Puffer gebraten sind.

Nährwerte pro Portion