🍽️ Cremiger Kartoffel-Möhren-Auflauf

Name: Cremiger Kartoffel-Möhren-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Dinkel-Vollkornmehl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Frischkäse (45 % Fett i. Tr.); Salz; Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 400 g festkochende Kartoffeln; 2 Möhren; 150 g geriebener Käse

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Dinkel-Vollkornmehl
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
Salz
Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
400 g festkochende Kartoffeln
2 Möhren
150 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
3. Brate die Zwiebelwürfel bei starker Hitze für etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.
4. Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre es gut ein.
5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und rühre kräftig um.
6. Rühre die Frischkäse unter die Soße.
7. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
8. Stelle die fertige Soße beiseite.
9. Schäle die Kartoffeln und die Möhren.
10. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben, zum Beispiel mit einem Hobel.
11. Schichte die Gemüsescheiben abwechselnd in eine Auflaufform.
12. Gieße die vorbereitete Soße über das Gemüse.
13. Achte darauf, dass die Kartoffeln knapp mit Soße bedeckt sind.
14. Streue Käse über den Auflauf.
15. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
16. Backe den Auflauf für etwa 40 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 344
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g