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🍽️ Knusprige Frittata mit Kartoffeln und Mangold

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser, bis sie gar sind.
  3. 3. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  6. 6. Putze den Mangold und wasche ihn.
  7. 7. Koche den Mangold für 4 bis 5 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Nimm den Mangold aus dem Wasser.
  9. 9. Lass das Wasser vom Mangold abtropfen.
  10. 10. Schneide den Mangold in feine Streifen.
  11. 11. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  12. 12. Gib die Milch zur Eimischung.
  13. 13. Würze die Eimischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Öl zur geschmolzenen Butter.
  16. 16. Brate die Kartoffelscheiben bei starker Hitze goldbraun.
  17. 17. Rühre den Mangold zu den Kartoffeln.
  18. 18. Brate den Mangold kurz mit.
  19. 19. Gieße die Eimischung über die Kartoffel-Mangold-Mischung.
  20. 20. Brate die Frittata für etwa 2 Minuten von der ersten Seite goldbraun.
  21. 21. Wende die Frittata vorsichtig mit einem großen Teller.
  22. 22. Brate die Frittata für etwa 2 Minuten von der zweiten Seite goldbraun.
  23. 23. Nimm die Frittata aus der Pfanne.
  24. 24. Schneide die Frittata in Stücke.
  25. 25. Serviere die Frittata heiß.

Nährwerte pro Portion