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🍽️ Cremiger Kartoffel-Mangold-Auflauf

1092 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  2. 2. Wasche den Mangold und entferne die harten Stiele.
  3. 3. Schneide die Mangoldblätter in schmale Streifen.
  4. 4. Würfle die entfernten Mangoldstiele fein.
  5. 5. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  6. 6. Koche die Mangoldstiele für etwa 5 Minuten in dem Salzwasser.
  7. 7. Koche die Mangoldblätter für 2 Minuten in dem Salzwasser.
  8. 8. Häute die gekochten Mangoldteile sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Lasse den Mangold gut abtropfen.
  10. 10. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für etwa 15 Minuten vor.
  11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Brate das Hackfleisch krümelig in dem heißen Öl.
  13. 13. Rühre das Tomatenmark unter das Hackfleisch.
  14. 14. Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gieße die vorgegarte Kartoffeln ab.
  16. 16. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  17. 17. Erhitze Fett in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in dem heißen Fett an.
  19. 19. Gib den abgetropften Mangold dazu und dünste ihn kurz mit.
  20. 20. Schneide die geschälten Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben.
  21. 21. Verrühre die Béchamelsauce mit den Eiern und dem Zitronensaft.
  22. 22. Würze die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib zwei Drittel der Kartoffelscheiben in die Auflaufform.
  24. 24. Gib zwei Drittel des Mangolds auf die Kartoffelschicht.
  25. 25. Verteile das gebratene Hackfleisch darüber.
  26. 26. Bedecke die Füllung mit dem restlichen Mangold.
  27. 27. Gieße einen Teil der Sauce über die Schichten.
  28. 28. Lege die restlichen Kartoffelscheiben diagonal mit einem Abstand von 3 cm darauf.
  29. 29. Gieße die restliche Sauce über die oberste Kartoffelschicht.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  31. 31. Backe den Auflauf für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Streu den Käse 15 Minuten vor Ende der Backzeit darüber.
  33. 33. Lasse den Auflauf fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte pro Portion