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🍰 Knuspriger Lauch-Kartoffel-Kuchen mit Hefeteig

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in 200 Milliliter lauwarmes Wasser.
  2. 2. Rühre die Hefe im Wasser um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  3. 3. Gib den Hefemix, Mehl, 3 Esslöffel Rapsöl und 1 Teelöffel Salz in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  5. 5. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Lasse den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Warte, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  11. 11. Decke den Topf ab und koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten gar.
  12. 12. Gieße das Kochwasser ab, wenn die Zeit abgelaufen ist.
  13. 13. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  14. 14. Putze den Lauch und entferne die äußeren Blätter.
  15. 15. Halbiere den Lauch längs.
  16. 16. Wasche die Lauchhälften unter fließendem Wasser gründlich ab.
  17. 17. Schneide den Lauch in dünne Ringe.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  19. 19. Gib die Lauchringe in die heiße Pfanne.
  20. 20. Gare den Lauch bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten.
  21. 21. Achte darauf, dass die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  22. 22. Gib den gegarten Lauch in eine Schüssel.
  23. 23. Füge die abgekühlten Kartoffeln zum Lauch.
  24. 24. Verrühre Quark, saure Sahne und Eier mit den Quirlen eines Handmixers.
  25. 25. Gib die Quarkmischung zu Lauch und Kartoffeln.
  26. 26. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  27. 27. Schmecke die Füllung herzhaft ab.
  28. 28. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  29. 29. Gib den Teig auf das vorbereitete Blech.
  30. 30. Drücke den Teig mit bemehlten Händen flach auf die Größe des Blechs.
  31. 31. Verteile die Kartoffel-Lauch-Masse gleichmäßig auf dem Teig.
  32. 32. Streu Kürbiskerne über die Füllung.
  33. 33. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  34. 34. Stelle das Blech auf die mittlere Schiene.
  35. 35. Backe den Kuchen 30 bis 35 Minuten.
  36. 36. Nutze alternativ 150 Grad Umluft oder Gasstufe 2.
  37. 37. Schneide den Kuchen noch heiß oder lauwarm in Stücke.
  38. 38. Serviere den Kuchen sofort.

Nährwerte pro Portion