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🥗 Frischer Kartoffel-Lachs-Salat mit Dill

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Lachsfilet
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Blattsalat (z. B. Eisbergsalat)
• 100 g Joghurt
• 2 EL Crème fraîche
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Dill und Schnittlauch)
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
3. 3. Wasche den Lachs und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
4. 4. Bringe den Weißwein zusammen mit dem Lorbeerblatt in einem Topf zum Kochen.
5. 5. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Lege den Lachs in einen Dampfeinsatz über den kochenden Wein.
7. 7. Dämpfe den Lachs für etwa 8 Minuten, bis er gar ist.
8. 8. Nimm den Lachs heraus und lasse ihn abkühlen.
9. 9. Zerlege den abgekühlten Lachs in grobe Stücke.
10. 10. Wasche den Blattsalat und entfernte eventuelle harte Stiele.
11. 11. Schneide den Salat in feine Streifen oder zupfe ihn mit den Händen in kleine Stücke.
12. 12. Verrühre den Joghurt mit der Creme Fraiche in einer Schüssel.
13. 13. Gib die frischen Kräuter und den Balsamico-Essig zur Joghurt-Mischung.
14. 14. Gib 3 bis 4 Esslöffel Wasser hinzu und rühre alles gut um.
15. 15. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
17. 17. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie trocken werden.
18. 18. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
19. 19. Vermische die Kartoffelwürfel mit der vorbereiteten Salatsauce.
20. 20. Hebe den zerteilten Lachs unter die Kartoffel-Sauce.
21. 21. Schmecke die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
22. 22. Serviere den Salat auf einem Bett aus dem frischen Blattsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g