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🍲 Cremige Sauerkraut-Kartoffel-Suppe

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Entferne die Wurzelenden und schneide das Weiße sowie das Hellgrüne der Zwiebeln in kleine Stücke.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  5. 5. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Brühe.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
  9. 9. Püriere die Kartoffeln und Zwiebeln fein, bis eine cremige Suppe entsteht.
  10. 10. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Drücke das Sauerkraut gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate das ausgedrückte Sauerkraut in dem heißen Öl an.
  14. 14. Schneide den Schinken in feine Streifen.
  15. 15. Verrühre die Kräuter mit dem Joghurt.
  16. 16. Würze die Joghurt-Kräuter-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle die Kartoffelcremesuppe in die Schalen.
  18. 18. Verteile das angebratene Sauerkraut über der Suppe.
  19. 19. Gib die Schinkenstreifen als Topping darauf.
  20. 20. Tupfe die Kräuterjoghurt-Soße auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion