← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffel-Kräuter-Puffer

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (große, vorwiegend mehligkochende)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Schnittlauch (fein gehackt)
• 1 EL Petersilie (fein gehackt)
• 1 EL Kresse (fein gehackt)
• 1 EL Kerbel (fein gehackt)
• 1 EL Borretsch (fein gehackt)
• 1 EL Sauerampfer (fein gehackt)
• 1 EL Pimpinelle (fein gehackt)
• 1 EL Basilikum (fein gehackt)
• 1 EL Dill (fein gehackt)
• 1 EL Estragon (fein gehackt)
• 1 EL Zitronenmelisse (fein gehackt)
• 1 EL Liebstöckel (fein gehackt)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Butterschmalz (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
2. 2. Reibe die Kartoffeln fein auf einer Reibe.
3. 3. Drücke die geriebenen Kartoffeln leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
5. 5. Gib die fein gehackten Zwiebeln und die frischen Kräuter zur Kartoffelmasse.
6. 6. Verrühre die Zutaten gut mit den Eiern.
7. 7. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. 8. Erhitze etwas Butterschmalz in einer Bratpfanne.
9. 9. Nimm mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs und lege sie in die heiße Pfanne.
10. 10. Drücke die Puffer leicht flach.
11. 11. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
12. 12. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
13. 13. Halte sie im vorgeheizten Backofen warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 318
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 41 g