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🍽️ Knusprige Kartoffel-Kräuter-Puffer

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprika und entferne das Innere samt Kernen.
  3. 3. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Kräuter ebenfalls gründlich.
  5. 5. Schüttle die Kräuter trocken.
  6. 6. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  7. 7. Hacke die Kräuter grob durch.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Reibe die geschälten Kartoffeln fein.
  10. 10. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein feuchtes Küchentuch.
  11. 11. Drücke die Kartoffeln im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Lasse den austretenden Kartoffelsaft kurz in einer Schüssel stehen.
  13. 13. Gieße die klare Flüssigkeit ab.
  14. 14. Behalte die am Boden liegende Stärke zurück.
  15. 15. Vermische die ausgedrückten Kartoffeln mit dem Eigelb.
  16. 16. Hebe die aufbewahrte Stärke unter die Kartoffelmasse.
  17. 17. Würze die Masse mit Salz und gemahlenem Muskat.
  18. 18. Heize Öl in einer beschichteten Pfanne heiß.
  19. 19. Nimm Häufchen der Kartoffelmasse und lege sie in die heiße Pfanne.
  20. 20. Drücke die Häufchen flach, um Puffer zu formen.
  21. 21. Brate die Puffer 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  22. 22. Wende die Puffer vorsichtig.
  23. 23. Brate die andere Seite weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  24. 24. Lasse die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen.
  25. 25. Dekoriere die Puffer mit frischem Thymian.
  26. 26. Serviere die Puffer sofort.

Nährwerte pro Portion