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🍽️ Cremiger Auflauf aus Kartoffeln und Kohlrabi mit frischem Gurkendip

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g gekochter Schinken (à 5 Scheiben)
• 800 g Kartoffeln (à 8 Kartoffeln)
• 600 g Kohlrabi (à 2 Kohlrabi)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 TL Butter
• 200 ml Milch (1,5 % Fett)
• 150 ml Kaffeesahne (10 % Fett)
• 50 g Parmesan
• 500 g Salatgurke (à 1 Salatgurke)
• 0.5 Bund Dill (à 10 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 0.5 kleine Zitrone
• 1 EL Öl (à 10 ml)
• 5 EL Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Kartoffeln und reibe sie trocken.
3. 3. Schäle die Kartoffeln.
4. 4. Trenne die zarten grünen Blätter vom Kohlrabi ab und hebe sie auf.
5. 5. Wasche den Kohlrabi und entferne die harte äußere Schicht.
6. 6. Schäle den Kohlrabi.
7. 7. Schneide die Kartoffeln und den Kohlrabi mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben.
8. 8. Wasche die aufbewahrten Kohlrabiblätter.
9. 9. Schüttle die Blätter trocken.
10. 10. Hacke die Kohlrabiblätter fein.
11. 11. Gib die Kartoffel- und Kohlrabischeiben in eine große Schüssel.
12. 12. Füge den gewürfelten Schinken zur Schüssel hinzu.
13. 13. Gib das gehackte Kohlrabigrün zur Schüssel.
14. 14. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
16. 16. Würze die Mischung mit Pfeffer.
17. 17. Reibe etwas Muskatnuss über die Mischung.
18. 18. Fette eine flache Auflaufform mit Butter ein.
19. 19. Gib die Kartoffel-Kohlrabi-Mischung in die vorbereitete Form.
20. 20. Verrühre Milch und Sahne in einem Gefäß.
21. 21. Gieße die Milch-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
22. 22. Reibe den Käse grob.
23. 23. Streue den geriebenen Käse über den Auflauf.
24. 24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
25. 25. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
26. 26. Backe den Auflauf für etwa 45 Minuten.
27. 27. Wasche die Gurke unter heißem Wasser gründlich ab.
28. 28. Reibe die Gurke trocken.
29. 29. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
30. 30. Wasche den Dill.
31. 31. Schüttle den Dill trocken.
32. 32. Zupfe die feinen Dillspitzen ab.
33. 33. Hacke die Dillspitzen fein.
34. 34. Schäle die Zwiebel.
35. 35. Würfle die Zwiebel fein.
36. 36. Presse den Saft von der halben Zitrone aus.
37. 37. Gib Zitronensaft, Öl und Joghurt in eine große Schüssel.
38. 38. Verrühre die Zutaten zu einem Dressing.
39. 39. Gib die gehackten Dillspitzen zum Dressing.
40. 40. Gib die Zwiebelwürfel zum Dressing.
41. 41. Gib die Gurkenscheiben zum Dressing.
42. 42. Vermische alles gut miteinander.
43. 43. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
44. 44. Serviere den frischen Gurkendip zusammen mit dem heißen Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 441
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 42 g