← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffel-Kichererbsen-Pfannkuchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g Grieß
• 50 g Reismehl
• 50 g Weizenmehl
• 1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 g Joghurt
• Ghee zum Ausbacken (oder Butterschmalz)
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Kichererbsen (Dose)
• 150 g Erbsen (TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Garam Masala
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
• Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Vermische Grieß, Reismehl und Mehl in einer großen Schüssel.
2. 2. Würze die Mehlmischung mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
3. 3. Rühre den Joghurt und etwa 200 Milliliter Wasser unter die trockenen Zutaten.
4. 4. Rühre so lange, bis der Teig glatt und frei von Klümpchen ist.
5. 5. Lasse den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen.
6. 6. Prüfe nach der Ruhezeit die Konsistenz und gib bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
7. 7. Stelle sicher, dass der Teig am Ende dickflüssig ist.
8. 8. Wasche die Kartoffeln gründlich.
9. 9. Schäle die Kartoffeln.
10. 10. Schneide die Kartoffeln in Würfel von etwa 2 Zentimetern Größe.
11. 11. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
12. 12. Lasse die Erbsen auftauen.
13. 13. Schäle die Zwiebel.
14. 14. Schäle den Knoblauch.
15. 15. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
16. 16. Erhitze Ghee (Butterschmalz) in einem Topf.
17. 17. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch kurz im heißen Ghee an.
18. 18. Füge den Ingwer zum Topf hinzu.
19. 19. Rühre Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala unter.
20. 20. Röste die Gewürze kurz mit.
21. 21. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
22. 22. Gib die Kartoffelwürfel zum Topf.
23. 23. Lasse das Gericht zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln.
24. 24. Die Kartoffeln sollten durchgegart sein.
25. 25. Rühre die Erbsen und Kichererbsen unter.
26. 26. Hebe das frische Koriandergrün unter.
27. 27. Würze die Füllung mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer.
28. 28. Halte die Füllung bei milder Hitze warm.
29. 29. Erhitze etwas Ghee in einer heißen Pfanne.
30. 30. Gieße eine Portion Teig in die Pfanne.
31. 31. Verstreiche den Teig, um den Pfannenboden zu bedecken.
32. 32. Brate den Pfannkuchen für 1 bis 2 Minuten goldbraun.
33. 33. Wende den Pfannkuchen.
34. 34. Brate die andere Seite kurz fertig.
35. 35. Wiederhole den Vorgang, bis vier Pfannkuchen gebacken sind.
36. 36. Lege die fertigen Pfannkuchen auf Teller.
37. 37. Fülle die Pfannkuchen mit der warmen Curry-Mischung.
38. 38. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g