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🍽️ Cremiger Kartoffel-Karotten-Käse-Auflauf

1011 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Möhren
• 800 g Kartoffeln
• 3 EL Butter
• Salz (Pfeffer)
• 4 EL Mehl
• 0.25 l Fleischbrühe (aus dem Glas)
• 0.25 l Milch
• 200 g geriebener Emmentaler
• 2 Bund Schnittlauch
• 2 EL Basilikum
• 200 g gekochter Schinken
• 150 g Speck
• 1 EL Öl
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten und schäle sie. Schneide sie in dünne Scheiben.
2. 2. Koche die Karottenscheiben in wenig Salzwasser für 20 Minuten. Gieße sie ab und lass sie abtropfen.
3. 3. Wasche die Kartoffeln und koche sie ungeschält in Salzwasser für 20 Minuten.
4. 4. Gieße die Kartoffeln ab, lass sie abkühlen und schäle sie dann.
5. 5. Erhitze die Butter in einem Topf. Rühre das Mehl ein und bräune es kurz an.
6. 6. Lösche die Bräunung mit Milch und Fleischbrühe ab. Rühre ständig, bis die Sauce köchelt.
7. 7. Rühre den Käse in die Sauce ein. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Wasche die Kräuter und hacke sie fein. Mische sie in die Käse-Sauce.
9. 9. Würfle den Schinken und den Speck klein. Erhitze Öl in einer Pfanne und lasse den Speck darin knusprig braten.
10. 10. Fette eine Auflaufform ein. Schichte abwechselnd Karotten, Kartoffeln und Schinkenwürfel in die Form.
11. 11. Gieße die Käse-Kräuter-Sauce über die Schichten. Verteile die gebratenen Speckwürfel oben drauf.
12. 12. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Backe den Auflauf für 30 Minuten über.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1011
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 63 g