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🍽️ Knusprige Käse-Kartoffel-Sticks

616 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  4. 4. Drücke die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
  5. 5. Lass die Kartoffelmasse etwa 30 Minuten abkühlen.
  6. 6. Reibe den Käse fein und vermische ihn mit der Sahne und dem Kartoffelmehl mit der abgekühlten Kartoffelmasse.
  7. 7. Gib ein Ei dazu und würze die Masse kräftig mit Salz und Muskat.
  8. 8. Knete alles zu einem formbaren Teig.
  9. 9. Falls der Teig zu weich ist, gib noch etwas mehr Stärke hinzu, bis er fest genug ist.
  10. 10. Teile den Teig in Portionen und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dünn aus.
  11. 11. Schneide den Teig in ca. 8 cm lange und 1,5 cm dicke Sticks.
  12. 12. Verquirl das zweite Ei in einem Teller.
  13. 13. Mische den Parmesan und die Panierbrösel auf einem separaten Teller.
  14. 14. Ziehe die Sticks zuerst durch das verquirlte Ei.
  15. 15. Wälze die Sticks anschließend in der Parmesan-Brösel-Mischung.
  16. 16. Lass die panierten Sticks für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  17. 17. Lege die Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  18. 18. Pinsel die Sticks leicht mit Öl ein.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  20. 20. Backe die Sticks für ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig.
  21. 21. Wende die Sticks nach der Hälfte der Backzeit einmal.

Nährwerte pro Portion