🍽️ Knusprige Kartoffel-Teig-Sandwiches mit Feigen und Rucola

Name: Knusprige Kartoffel-Teig-Sandwiches mit Feigen und Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 Würfel Hefe; 100 g mehligkochende, gegarte Kartoffeln (vom Vortag); 2 EL Olivenöl; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL gemischte, gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano); Mehl (für die Arbeitsfläche); 250 g Camembert; 6 reife Feigen; 100 g Rucola

2358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g Mehl
1 Prise Salz
0.5 Würfel Hefe
100 g mehligkochende, gegarte Kartoffeln (vom Vortag)
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 TL gemischte, gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
250 g Camembert
6 reife Feigen
100 g Rucola

Zubereitung

1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
3. Bröckle die Hefe in die Mulde.
4. Verrühre die Hefe mit 50 Milliliter lauwarmem Wasser.
5. Bestäube die Oberfläche leicht mit Mehl.
6. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten gehen.
7. Drücke die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
8. Gib das Öl und etwa 100 Milliliter lauwarmes Wasser zum Vorteig.
9. Knete alles zu einem glatten Teig.
10. Lasse den Teig zugedeckt für weitere 45 Minuten gehen.
11. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
12. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche.
13. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
14. Lege die Springform mit Backpapier aus.
15. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
16. Stiche die Teigfläche mehrmals mit einer Gabel ein.
17. Streue Salz, Pfeffer und Kräuter über den Teig.
18. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
19. Schneide den Käse in schmale Scheiben.
20. Entferne die harten Stiele von den Feigen.
21. Schneide die Feigen in schmale Scheiben.
22. Wasche den Rucola.
23. Entferne welkes oder ungenießbares Laub vom Rucola.
24. Schleudere den Rucola trocken.
25. Nimm die gebackenen Brotfladen aus dem Ofen.
26. Lasse die Brotfladen abkühlen.
27. Schneide runde Tortenstücke aus dem Teig.
28. Halbiere die Teigstücke waagerecht.
29. Belege die unteren Teighälften mit Rucola.
30. Verteile die Feigenscheiben darauf.
31. Lege die Käsescheiben darauf.
32. Beträufle die belegten Brote mit Olivenöl.
33. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
34. Lege die oberen Teighälften als Deckel auf.
35. Serviere die Sandwiches sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 2358
Protein: 101 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 299 g