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🥗 Kartoffel-Herings-Salat mit Schnittlauch

746 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g neue Kartoffeln
• 8 Matjesfilets
• 1 TL körniger Senf
• 100 g saure Sahne
• 50 g Joghurt
• Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Petersilie
• Zitronenscheibe

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Dämpfe die Kartoffeln je nach Größe etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
3. 3. Schneide die Matjesfilets in kleine Stücke.
4. 4. Rühre Senf, saure Sahne und Joghurt in einer Schüssel glatt zusammen.
5. 5. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
8. 8. Viertele die gekochten Kartoffeln.
9. 9. Verteile die Kartoffelviertel auf den Tellern.
10. 10. Tropfe etwas der vorbereiteten Sauce über die Kartoffeln.
11. 11. Lege die Matjesstücke auf die saftigen Kartoffeln.
12. 12. Bestreue den Salat mit den Frühlingszwiebelringen und frischem Schnittlauch.
13. 13. Garniere das Gericht mit Petersilie und Zitronenscheiben.
14. 14. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 746
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 34 g