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🍽️ Knuspriges Brot mit Kartoffeln

1824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in eine kleine Schale.
  2. 2. Löse die Hefe mit einem kleinen Schluck Wasser auf.
  3. 3. Rühre zwei Esslöffel Mehl unter die Hefemischung.
  4. 4. Lasse die Mischung zugedeckt etwa 30 Minuten lang gehen.
  5. 5. Schütte das restliche Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  6. 6. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlschicht.
  7. 7. Gib den vorbereiteten Hefevorteig in die Mulde.
  8. 8. Füge eine Prise Salz, das Öl und das restliche Wasser hinzu.
  9. 9. Knete alles sehr gründlich zu einem glatten Teig zusammen.
  10. 10. Drücke die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  11. 11. Knete die Kartoffelmassen direkt in den Teig ein.
  12. 12. Falls der Teig zu trocken wirkt, knete noch etwas Wasser unter.
  13. 13. Gib den fertigen Teig in eine saubere Schüssel.
  14. 14. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  15. 15. Lasse den Teig mindestens eine Stunde lang gehen.
  16. 16. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  17. 17. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  18. 18. Knete den aufgegangenen Teig dort kräftig durch.
  19. 19. Fette eine Kastenform mit etwas Fett ein.
  20. 20. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  22. 22. Schiebe das Brot in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Backe das Brot etwa 25 bis 30 Minuten lang.

Nährwerte pro Portion