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🍽️ Knusprige Kartoffel-Bites mit cremiger Sauce

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Bestreiche eine Auflaufform oder ein kleines Backblech dünn mit Öl.
  4. 4. Würze das Blech mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  5. 5. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  7. 7. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens.
  8. 8. Backe die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie gar sind.
  9. 9. Verrühre währenddessen den Sauerrahm mit der Brühe glatt.
  10. 10. Schmecke die Sauce mit etwas Salz ab, falls nötig.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  13. 13. Gib die Pfefferkörner in einen Mörser.
  14. 14. Stoße den Pfeffer grob mit dem Stößel zer.
  15. 15. Nimm die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen.
  16. 16. Hebe die Kartoffeln vorsichtig mit einem Bratenwender vom Blech.
  17. 17. Lege die Kartoffeln auf die Hautseite.
  18. 18. Gib jeweils einen Klecks Sauerrahm auf die Schnittfläche.
  19. 19. Streue den zerstoßenen Pfeffer über die Sauce.
  20. 20. Bestreue die Häppchen mit den Frühlingszwiebelringen.
  21. 21. Richte jeweils vier Stück auf einer Platte an.
  22. 22. Stecke ein kleines Holzspießchen in jedes Stück.
  23. 23. Reiche die Häppchen kalt oder warm zum Wein.

Nährwerte pro Portion