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🍽️ Klassisches Kartoffel-Hackfleisch-Gratin

744 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Würfle Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse glasig an.
  5. 5. Gib das Hackfleisch zur Pfanne.
  6. 6. Brate das Fleisch krümelig durch.
  7. 7. Lösche das Fleisch mit dem Wein ab.
  8. 8. Lasse den Wein einkochen.
  9. 9. Gib die Sahne und die Brühe dazu.
  10. 10. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten sämig einköcheln.
  11. 11. Rühre die Sauce dabei ab und zu um.
  12. 12. Ergänze bei Bedarf etwas mehr Brühe.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Gib den Rosmarin und die Petersilie in die Sauce.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse die Füllung abkühlen.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  18. 18. Verwende die Funktion Unter- und Oberhitze.
  19. 19. Pinsle eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  20. 20. Schäle die Kartoffeln.
  21. 21. Schneide oder hoble die Kartoffeln in 2 bis 3 Millimeter dicke Scheiben.
  22. 22. Lege etwa ein Drittel der Kartoffelscheiben in die Auflaufform.
  23. 23. Verquirle die Eier mit der Crème fraîche.
  24. 24. Mische die Ei-Crème-fraîche-Mischung unter die abgekühlte Hackfleischmasse.
  25. 25. Verteile die Hälfte der Fleischsauce auf den ersten Kartoffelschichten.
  26. 26. Lege eine weitere Schicht Kartoffeln darauf.
  27. 27. Gib die restliche Fleischsauce darauf.
  28. 28. Decke alles mit den übrigen Kartoffeln ab.
  29. 29. Salze und pfeffere jede Kartoffelschicht leicht.
  30. 30. Bestreue das Gratin mit dem Käse.
  31. 31. Backe das Gratin etwa 50 Minuten im Ofen.
  32. 32. Nimm es heraus, wenn es goldbraun ist.
  33. 33. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.
  34. 34. Serviere das Gratin heiß.

Nährwerte pro Portion