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🍲 Herzhafte Kartoffel-Hack-Suppe mit Pilzen

609 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 200 g Lauch (1 kleine Stange)
• 2 EL Rapsöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 0.5 TL gemahlener Kümmel
• 200 g Champignons
• 400 g Rinderhackfleisch
• 0.5 TL getrockneter Majoran
• 200 g Schlagsahne
• 20 g Petersilie (0.5 Bund)
• 40 g Walnüsse

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
3. 3. Putze den Lauch und wasche ihn.
4. 4. Schneide den Lauch längs in der Mitte durch.
5. 5. Schneide den Lauch in feine Ringe.
6. 6. Erhitze einen Esslöffel Rapsöl in einem Topf.
7. 7. Gib die Kartoffelwürfel und die Lauchringe in den Topf.
8. 8. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für drei bis vier Minuten an.
9. 9. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
10. 10. Würze die Suppe mit Salz und Kümmel.
11. 11. Lasse die Suppe zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
12. 12. Putze die Pilze während der Garzeit.
13. 13. Wasche die Pilze, falls nötig.
14. 14. Schneide die Pilze in Scheiben.
15. 15. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
16. 16. Brate das Hackfleisch für fünf Minuten unter Rühren an.
17. 17. Gib die Pilzscheiben zur Pfanne.
18. 18. Brate die Pilze weitere drei Minuten mit dem Fleisch.
19. 19. Würze die Fleisch-Pilz-Mischung mit Majoran, Salz und Kümmel.
20. 20. Gib die Sahne zur Suppe.
21. 21. Gib die Pilz-Hack-Mischung zur Suppe.
22. 22. Rühre alles gut um.
23. 23. Lasse die Suppe aufkochen.
24. 24. Wasche die Petersilie.
25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
26. 26. Hacke die Petersilie fein.
27. 27. Hacke die Walnüsse grob.
28. 28. Garniere die fertige Suppe mit Petersilie und Walnüssen.
29. 29. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 609
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 28 g