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🍽️ Kartoffel-Hack-Auflauf mit Wirsing und Rindsgulasch

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in grobe, essbare Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Hacke die Zwiebeln fein.
  6. 6. Überbrühe die Tomaten mit kochendem Wasser.
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Viertele die Tomaten.
  9. 9. Entferne die Haut und die Kerne von den Tomaten.
  10. 10. Zerteile die Tomaten grob.
  11. 11. Wasche die Paprika.
  12. 12. Halbiere die Paprika.
  13. 13. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch der Paprika.
  14. 14. Schäle die Paprika optional.
  15. 15. Schneide die Paprika in ca. 1,5 cm große Würfel.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem Topf.
  17. 17. Brate das Fleisch portionsweise scharf rundherum an.
  18. 18. Bestreue das Fleisch mit Paprikapulver.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus dem Topf.
  20. 20. Lege das Fleisch zur Seite.
  21. 21. Dünste die Zwiebeln im Bratfett glasig.
  22. 22. Rühre das Tomatenmark in die Zwiebeln ein.
  23. 23. Brate das Tomatenmark kurz mit, bis es dunkler wird.
  24. 24. Lösche den Topf mit dem Wein ab.
  25. 25. Gieße die Fleischbrühe dazu.
  26. 26. Lege das Fleisch wieder in den Topf.
  27. 27. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 1 1/2 Stunden schmoren.
  29. 29. Gib die Gewürze in ein Gewürzsäckchen.
  30. 30. Füge das Gewürzsäckchen nach ca. 1 Stunde Garzeit zum Gemüse.
  31. 31. Rühre den getrockneten Majoran ein.
  32. 32. Lasse das Gericht fertig garen.
  33. 33. Schmecke den Gulasch noch einmal ab.
  34. 34. Würze bei Bedarf nach.
  35. 35. Serviere den Gulasch garniert mit frischen Majoranblättchen.
  36. 36. Reiche optional Spätzle dazu.

Nährwerte pro Portion