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🍽️ Knusprige Kartoffel-Grieß-Pfanne

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Reibe die Kartoffeln auf einer feinen Reibe.
  3. 3. Vermische die geriebenen Kartoffeln mit dem Grieß.
  4. 4. Gib eine Prise Salz dazu.
  5. 5. Rühre den Quark unter die Masse.
  6. 6. Gib das Ei hinzu.
  7. 7. Vermische alles gründlich.
  8. 8. Lass den Teig 15 Minuten quellen.
  9. 9. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  10. 10. Gib den Kartoffelteig in die heiße Pfanne.
  11. 11. Drücke den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm.
  12. 12. Brate den Schmarren bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate ihn für ca. 10 Minuten.
  14. 14. Wende den Schmarren, wenn die Unterseite goldbraun ist.
  15. 15. Brate ihn für weitere ca. 10 Minuten auf der anderen Seite.
  16. 16. Reiße den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
  17. 17. Rühre und röste die Stücke rundherum.
  18. 18. Brate sie, bis sie knusprig sind.
  19. 19. Gib bei Bedarf noch etwas Butterschmalz hinzu.
  20. 20. Serviere das Gericht mit Apfelmus.

Nährwerte pro Portion