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🍲 Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Kassler

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml klassische Gemüsebrühe
• 300 g große festkochende Kartoffeln (3 große festkochende Kartoffeln)
• 1 EL Rapsöl
• 300 g Suppengemüse (tiefgekühlt)
• 1 Stück frischer Meerrettich (ca. 3 cm)
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 150 g Hähnchen-Kassler (ohne Knochen)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
2. 2. Schäle die Kartoffeln.
3. 3. Schneide die geschälten Kartoffeln in etwa 1,5 cm große Würfel.
4. 4. Erhitze das Öl in einem separaten Topf.
5. 5. Gib die Kartoffelwürfel und das Suppengemüse in das heiße Öl.
6. 6. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an.
7. 7. Gieße die kochende Brühe zu den Kartoffeln und dem Gemüse.
8. 8. Lasse die Suppe erneut aufkochen.
9. 9. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche die Suppe 10 Minuten lang.
10. 10. Schäle den Meerrettich während der Kochzeit.
11. 11. Reibe den geschälten Meerrettich fein.
12. 12. Wasche den Schnittlauch.
13. 13. Schüttle den Schnittlauch trocken.
14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
15. 15. Schneide das Kasslerfleisch in 1 cm große Würfel.
16. 16. Gib die Kasslerwürfel in die kochende Suppe.
17. 17. Koche die Suppe weitere 3 Minuten.
18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. 19. Serviere die fertige Suppe bestreut mit dem geriebenen Meerrettich und den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g