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🍽️ Kartoffel-Frittata mit Pilzen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Kartoffeln mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Kartoffelstücke bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun.
  6. 6. Wende die Kartoffeln während des Bratens immer wieder.
  7. 7. Nimm die fertigen Kartoffeln aus der Pfanne.
  8. 8. Lasse die Kartoffeln kurz abtropfen.
  9. 9. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Sortiere den Spinat auf etwaige beschädigte Blätter hin.
  11. 11. Wasche den Spinat gründlich.
  12. 12. Schüttle den Spinat trocken.
  13. 13. Putze die Champignons von Schmutz.
  14. 14. Schneide die Champignons in Scheiben.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze Butter in einer ofenfesten Pfanne.
  18. 18. Brate die Champignonschnitze bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  19. 19. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  21. 21. Gib die vorbereiteten Kartoffeln zur Pfanne.
  22. 22. Gib den trockenen Spinat zur Pfanne.
  23. 23. Brate die Mischung für weitere 2 Minuten an.
  24. 24. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  25. 25. Rühre die Sahne unter die verquirlten Eier.
  26. 26. Würze die Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gieße die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig in die Pfanne.
  28. 28. Rühre die Zutaten in der Pfanne vorsichtig um, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
  29. 29. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  30. 30. Backe die Frittata im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten.
  31. 31. Putze die Radieschen.
  32. 32. Wasche die Radieschen.
  33. 33. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  34. 34. Hebe einen Teil des Radieschengrüns für später auf.
  35. 35. Vermische die Radieschenscheiben mit Essig.
  36. 36. Gib Zitronensaft zur Radieschenmischung.
  37. 37. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Tunke den Salat in Walnussöl.
  39. 39. Wasche die Erbsensprossen.
  40. 40. Schüttle die Erbsensprossen trocken.
  41. 41. Zupfe die aufbewahrten Radieschenblätter klein.
  42. 42. Vermische die Radieschenblätter mit dem Salat.
  43. 43. Verteile den fertigen Salat auf kleinen Tellern.
  44. 44. Serviere den Salat zusammen mit der Kartoffel-Frittata.

Nährwerte pro Portion