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🍽️ Kartoffel-Frittata mit Chorizo

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g gekochte neue Kartoffel
• 250 g Chorizo
• 2 EL Olivenöl
• 8 Eier
• 50 ml Schlagsahne
• 1 EL frisch gehackter Rosmarin
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)
• Petersilie (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schäle die Kartoffeln nach Belieben und schneide sie in mundgerechte Stücke.
3. 3. Schneide die Chorizo-Wurst in Scheiben.
4. 4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Wurstscheiben für 1 bis 2 Minuten scharf an.
5. 5. Gib die Kartoffelstücke dazu und brate sie für 2 bis 3 Minuten mit an.
6. 6. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
7. 7. Rühre die Sahne unter die Eier.
8. 8. Zerkleinere den Rosmarin und gib ihn zur Eimischung.
9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskat.
10. 10. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln und die Wurst in der Pfanne.
11. 11. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
12. 12. Backe die Frittata für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und gar ist.
13. 13. Bestreue die fertige Frittata mit frischer Petersilie.
14. 14. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 578
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 27 g