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🥗 Warmer Forellen-Kartoffel-Salat mit Rucola

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln in diesem Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Löse währenddessen die Blätter vom Salatstrunk.
  5. 5. Wasche die Salatblätter und schüttle sie trocken.
  6. 6. Wasche den Rucola ebenfalls.
  7. 7. Schleudere den Rucola trocken.
  8. 8. Wasche die Tomaten.
  9. 9. Schneide die Tomaten in zwei Hälften.
  10. 10. Spüle die Paprika ab.
  11. 11. Schneide die Paprika in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  14. 14. Schneide den Fisch in Würfel von etwa 1 Zentimeter Größe.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Würfle die Zwiebel fein.
  17. 17. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  18. 18. Lass die Kartoffeln ausdampfen.
  19. 19. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  20. 20. Lass die Kartoffeln vollständig auskühlen.
  21. 21. Schneide die Kartoffeln in Viertel oder Achtel.
  22. 22. Erhitze eine Pfanne.
  23. 23. Schmelze Butterschmalz in der heißen Pfanne.
  24. 24. Brate die Kartoffelstücke rundherum an.
  25. 25. Gib den Fisch zur Pfanne.
  26. 26. Gib die gewürfelte Zwiebel zur Pfanne.
  27. 27. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
  28. 28. Schwitze die Zutaten kurz mit.
  29. 29. Nimm die Pfanne vom Herd.
  30. 30. Lass die Mischung lauwarm abkühlen.
  31. 31. Hebe den Salat unter die Kartoffelmischung.
  32. 32. Hebe den Rucola unter die Kartoffelmischung.
  33. 33. Hebe die Tomaten unter die Kartoffelmischung.
  34. 34. Würze den Salat mit Salz.
  35. 35. Würze den Salat mit Pfeffer.
  36. 36. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
  37. 37. Richte den Salat auf Tellern an.
  38. 38. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion