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🍽️ Cremiges Kartoffel-Fenchel-Gratin

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beide Zutaten sehr fein.
  2. 2. Wasche die Fenchelknollen gründlich ab.
  3. 3. Schneide den Fenchel der Länge nach in dünne Streifen.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in dünne Scheiben.
  6. 6. Erhitze die Butter in einem Topf.
  7. 7. Dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze, bis sie weich und durchscheinend sind.
  8. 8. Bestreue die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Mehl und lasse es kurz mitgaren.
  9. 9. Rühre langsam die Milch unter.
  10. 10. Lasse die Sauce 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie andickt.
  11. 11. Hacke die Kapern und Sardellen fein.
  12. 12. Rühre die gehackten Kapern und Sardellen zusammen mit der Zitronenschale und dem Ziegenkäse in die Sauce.
  13. 13. Würze die Sauce abschließend mit den angegebenen Gewürzen.
  14. 14. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Fette vier ofenfeste Förmchen (mit einem Durchmesser von ca. 15 cm) dünn mit Butter ein.
  16. 16. Schichte die Kartoffel- und Fenchelscheiben abwechselnd kreisrund in die Förmchen.
  17. 17. Übergieße das Gemüse mit der vorbereiteten Sauce.
  18. 18. Backe das Gratin im heißen Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten.
  19. 19. Serviere das fertige Gratin garniert mit Fenchelgrün und Rucola.

Nährwerte pro Portion