← Alle Rezepte

🍽️ Cremiger Kartoffel-Fenchel-Auflauf

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Kartoffel-Fenchel-Auflauf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide sehr fein.
  2. 2. Wasche den Fenchel, entferne die harten Strünke und schneide ihn der Länge nach in dünne Spalten.
  3. 3. Hebe das grüne Fenchelkraut für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls der Länge nach in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze die Butter in einem Topf.
  6. 6. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate sie bei mittlerer Hitze für 2 bis 4 Minuten an.
  7. 7. Bestäube die Mischung mit dem Mehl und dünste es unter Rühren kurz an.
  8. 8. Rühre die Milch langsam unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  9. 9. Lasse die Sauce unter Rühren für 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  10. 10. Hacke die Kapern fein.
  11. 11. Spüle die Zitrone heiß ab, tupfe sie trocken und reibe einen halben Teelöffel feine Schale ab.
  12. 12. Würze die Béchamelsauce mit den Kapern, der Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege die Kartoffel- und Fenchelscheiben abwechselnd leicht schräg in die Auflaufform.
  14. 14. Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig darüber.
  15. 15. Streue etwas Paprikapulver darüber.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  17. 17. Backe den Auflauf für ca. 45 Minuten.
  18. 18. Bestreue den fertigen Auflauf mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion