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🍽️ Knuspriges Kartoffel-Erbsen-Omelett

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  3. 3. Lass die Erbsen auftauen.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  5. 5. Schneide einen Teil des grünen Teils in schmale Streifen.
  6. 6. Schneide den restlichen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Kartoffelscheiben darin ca. 10 Minuten goldbraun.
  11. 11. Wende die Kartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig braten.
  12. 12. Gib die Erbsen, die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch zur Pfanne.
  13. 13. Brate die Zutaten kurz mit.
  14. 14. Verrühre die Eier mit der Milch.
  15. 15. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  16. 16. Gieße die Eimischung über die Kartoffelmasse.
  17. 17. Rüttle die Pfanne leicht, um alles gleichmäßig zu verteilen.
  18. 18. Lass das Omelett bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten leicht stocken.
  19. 19. Gleite die Tortilla auf einen Teller.
  20. 20. Drehe die Tortilla um.
  21. 21. Gib die umgedrehte Tortilla zurück in die Pfanne.
  22. 22. Brate sie weitere 6 Minuten.
  23. 23. Stürze das Omelett aus der Pfanne.
  24. 24. Schneide es in Stücke.
  25. 25. Bestreue es mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion