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🥗 Klassischer Kartoffel-Eier-Salat

701 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Gib die Kartoffeln ins kochende Wasser und koche sie etwa 25 Minuten bissfest.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln in der Siebschale ausdampfen.
  4. 4. Schäle die noch heißen Kartoffeln.
  5. 5. Koche die Eier in einem separaten Topf mit Wasser für 10 Minuten hart.
  6. 6. Gieße das Wasser ab und spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab, damit sie sich leicht schälen lassen.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Eier.
  8. 8. Wasche den Sellerie und schneide ihn der Länge nach in der Mitte durch.
  9. 9. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  11. 11. Wasche die Äpfel, viertle sie und entferne das Kerngehäuse.
  12. 12. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  13. 13. Vermische die Apfelmomente sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  14. 14. Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Senf in einer Schüssel.
  15. 15. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Schneide die geschälten Kartoffeln in grobe Würfel.
  17. 17. Hacke die geschälten Eier grob.
  18. 18. Gib die Kartoffelwürfel, die gehackten Eier, den Sellerie, die Äpfel und die Zwiebeln in eine große Schüssel.
  19. 19. Gieße die Dressing-Mischung darüber und vermenge alles gut.
  20. 20. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Richte den Salat in einer Schale an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion