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🍽️ Knusprige Kartoffel-Crostini mit Räuchermakrele

125 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topk mit kochendem Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Schäle die noch warmen Kartoffeln vorsichtig.
  6. 6. Lass die geschälten Kartoffeln vollständig abkühlen.
  7. 7. Schäle währenddessen die Meerrettichwurzel.
  8. 8. Reibe den Meerrettich sehr fein auf einer Reibe.
  9. 9. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  10. 10. Verrühre Frischkäse, Senf und den geriebenen Meerrettich in einer Schüssel.
  11. 11. Gib 2 Teelöffel Zitronensaft zur Mischung hinzu.
  12. 12. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Wasche den Dill gründlich.
  14. 14. Schüttle den Dill trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  15. 15. Zupfe einige schöne Dillzweige beiseite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  16. 16. Hacke den restlichen Dill fein.
  17. 17. Hebe den gehackten Dill vorsichtig unter die Frischkäsecreme.
  18. 18. Entferne die Haut vom Makrelenfilet, falls noch vorhanden.
  19. 19. Schneide das Makrelenfilet in etwa 1 cm breite Stücke.
  20. 20. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben.
  21. 21. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  22. 22. Brate die Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun.
  23. 23. Brate jede Seite der Kartoffelscheiben für 3 bis 4 Minuten.
  24. 24. Lege die gebratenen Kartoffeln auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  25. 25. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Verteile die Räuchermakrelenstücke auf den Kartoffelscheiben.
  27. 27. Gib einen Klecks der Meerrettich-Frischkäse-Creme auf jede Scheibe.
  28. 28. Dekoriere die Crostini mit den beiseitegelegten Dillzweigen.
  29. 29. Serviere die Crostini sofort warm.

Nährwerte pro Portion