🍽️ Knusprige Kartoffel-Pilz-Puffer

Name: Knusprige Kartoffel-Pilz-Puffer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 3 Eier; 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler); 50 g Salami; 100 g Champignons; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Crème fraîche; 3 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Thymianblätter (Je 1 TL, gehackt); 2 EL Petersilie (fein gehackt); Öl (zum Braten)

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Eier
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
50 g Salami
100 g Champignons
2 EL Tomatenmark
4 EL Crème fraîche
3 EL Mehl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Thymianblätter (Je 1 TL, gehackt)
2 EL Petersilie (fein gehackt)
Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein.
2. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb oder ein sauberes Tuch.
3. Drücke die Kartoffeln kräftig aus, damit das überschüssige Wasser abfließt.
4. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sehr klein.
5. Schneide die Salami in kleine Würfel.
6. Reinige die Champignons von Erde.
7. Schneide die Champignons in feine Streifen.
8. Gib die ausgedrückten Kartoffeln in eine große Schüssel.
9. Füge die gehackten Zwiebeln, die Salamiwürfel, die Champignonstreifen, das Tomatenmark, die Creme Fraiche, den Käse, die Eier und die Petersilie hinzu.
10. Rühre das Mehl und die gehackten Kräuter unter.
11. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
13. Gib löffelweise portionsweise den Teig in die heiße Pfanne.
14. Brate die Puffer auf jeder Seite für etwa 3 Minuten goldbraun.
15. Nimm die fertigen Puffer heraus und halte sie warm.
16. Wiederhole den Vorgang, bis alle Puffer gebraten sind.
17. Serviere die Puffer am besten sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 572
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 52 g