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🍲 Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe mit Paprika

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche den Brokkoli gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strunk-Gewebe aus den Paprikaschoten.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten und schneide sie in kleine Stücke.
  6. 6. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  7. 7. Dünste die gehackte Zwiebel darin kurz an.
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel dazu und dünste sie kurz mit.
  9. 9. Stäube das Gemüse mit Mehl ab und rühre es um.
  10. 10. Dünste das Gemisch noch kurz weiter.
  11. 11. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen.
  13. 13. Lasse die Suppe aufkochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  15. 15. Koch die Suppe für 25 Minuten bei geschlossenem Deckel.
  16. 16. Gib nach etwa 10 Minuten die Paprikastücke in den Topf.
  17. 17. Füge nach weiteren 10 Minuten die Brokkoliröschen hinzu.
  18. 18. Koch den Brokkoli, bis er gar ist, aber noch einen Biss hat.
  19. 19. Nimm den Topf von der Herdplatte.
  20. 20. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  21. 21. Würze die Suppe mit geriebener Muskatnuss.
  22. 22. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion