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🍲 Herzhafter Eintopf mit Bratwurst und Wurzelgemüse

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi.
  2. 2. Wasche das Gemüse gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln, Karotten und den Kohlrabi in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche den Sellerie.
  5. 5. Entferne die harten Enden und das Laub vom Sellerie.
  6. 6. Schneide den Sellerie in dünne Ringe.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Würfle die Zwiebel klein.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  10. 10. Gib die gewürfelte Zwiebel in das heiße Öl.
  11. 11. Dünste die Zwiebel glasig, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
  12. 12. Gib das geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi, Sellerie) in den Topf.
  13. 13. Schwitze das Gemüse kurz mit der Zwiebel mit.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
  17. 17. Schneide die Bratwürste in 2 cm große Stücke.
  18. 18. Schmelze Butterschmalz in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Wurststücke rundherum goldbraun an.
  20. 20. Gib die angebratenen Wurststücke in die Suppe.
  21. 21. Schmecke die fertige Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schälchen.
  23. 23. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion