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🍽️ Frischer Salat mit gedämpftem Lachs und Bohnen

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden von den Bohnen ab.
  3. 3. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  4. 4. Koche die Bohnen darin etwa 8 Minuten.
  5. 5. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Wasche den Salat gründlich.
  8. 8. Schleudere den Salat trocken.
  9. 9. Zerlege den Salat in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Teile den Lachs in passende Portionsstücke.
  11. 11. Beträufle den Lachs mit Zitronensaft.
  12. 12. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege den Lachs in einen Dämpfeinsatz.
  14. 14. Fülle etwa 1,5 cm Wasser in einen passenden Topf.
  15. 15. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  16. 16. Stelle den Dämpfeinsatz mit dem Lachs in den Topf.
  17. 17. Dämpfe den Lachs zugedeckt etwa 8 Minuten.
  18. 18. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  19. 19. Nimm eine große Schüssel.
  20. 20. Gib alle Salatzutaten außer dem Lachs in die Schüssel.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  22. 22. Dünste den Knoblauch im Öl an.
  23. 23. Lass das Knoblauch-Öl-Gemisch abkühlen.
  24. 24. Verrühre die restlichen Zutaten für die Vinaigrette (kurz: eine Sauce aus Öl und Säure).
  25. 25. Gib das abgekühlte Knoblauch-Öl zur Vinaigrette.
  26. 26. Vermische die Vinaigrette mit dem Salat.
  27. 27. Verteile den Salat auf Tellern.
  28. 28. Lege den gedämpften Lachs dazu.
  29. 29. Garniere das Gericht mit Dill.
  30. 30. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion