🍽️ Cremiges Kartoffel-Apfel-Gratin

Name: Cremiges Kartoffel-Apfel-Gratin
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende kleine Kartoffeln; 200 g Putenspeck (in Scheiben); 5 säuerliche Äpfel; 0.25 l Schlagsahne; 1 Ei; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 gestr. EL süßer Senf; 4 Frühlingszwiebeln; 8 EL geriebenen Emmentaler

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g festkochende kleine Kartoffeln
200 g Putenspeck (in Scheiben)
5 säuerliche Äpfel
0.25 l Schlagsahne
1 Ei
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 gestr. EL süßer Senf
4 Frühlingszwiebeln
8 EL geriebenen Emmentaler

Zubereitung

1. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser.
2. Koche die Kartoffeln, bis sie weich sind.
3. Schäle die gekochten Kartoffeln.
4. Wasche die Äpfel gründlich.
5. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
6. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
7. Wasche die Frühlingszwiebeln.
8. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
9. Schneide den Speck in mundgerechte Würfel.
10. Verrühre die Kochsahne mit dem Ei.
11. Gib 6 Esslöffel geriebenen Käse zur Sahne-Ei-Mischung.
12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
13. Rühre einen Löffel Senf unter die Sauce.
14. Lege die geschälten Kartoffeln, Apfelscheiben und Frühlingszwiebeln auf ein Backblech.
15. Gieße die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und die Äpfel.
16. Verteile den Speck und den restlichen Käse oben darauf.
17. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
18. Backe das Gratin für 30 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 650
Protein: 28 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 63 g