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🍽️ Kartoffel-Apfel-Brot mit Kümmel

2551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  2. 2. Vermische die gepressten Kartoffeln mit dem Mehl.
  3. 3. Wasche die Äpfel gründlich.
  4. 4. Schäle die Äpfel.
  5. 5. Schneide die Äpfel in Viertel.
  6. 6. Entkerne die Apfelviertel.
  7. 7. Reibe die Äpfel fein.
  8. 8. Hebe die geriebenen Äpfel unter die Kartoffel-Mehl-Mischung.
  9. 9. Erwärme die Milch mit dem Salz.
  10. 10. Bröckle die Hefe in die warme Milch.
  11. 11. Rühre die Hefe in der Milch auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  12. 12. Gieße die Hefe-Milch-Mischung zu der Mehlmischung.
  13. 13. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig.
  14. 14. Gib zwei Drittel des Kümmels in den Teig und vermische ihn gut.
  15. 15. Decke den Teig ab.
  16. 16. Lasse den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.
  17. 17. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  19. 19. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  20. 20. Knete den Teig auf der bemehlten Fläche noch einmal durch.
  21. 21. Forme den Teig zu einem Laib.
  22. 22. Bestreue den Laib mit dem restlichen Kümmel.
  23. 23. Fette eine Backform ein.
  24. 24. Setze den Laib in die gefettete Backform.
  25. 25. Backe den Laib im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten goldbraun.
  26. 26. Nimm den Laib aus dem Ofen.
  27. 27. Lasse den Laib vollständig auskühlen.
  28. 28. Serviere das Brot.

Nährwerte pro Portion