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🍽️ Kartoffel-Erbsen-Gemüse

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Erbsen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne alle beschädigten oder verletzten Erbsen.
  3. 3. Lasse die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  5. 5. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  7. 7. Entferne die trockenen Enden und eventuelle welke Blätter.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe oder Scheiben.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel und die Frühlingszwiebeln in das heiße Öl.
  11. 11. Dünste das Gemüse kurz an, bis es leicht duftet.
  12. 12. Hebe die abgetropften Erbsen unter das Gemüsemix.
  13. 13. Füge die Tomaten hinzu.
  14. 14. Decke die Pfanne oder den Topf mit einem Deckel ab.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  16. 16. Lasse das Gemüse für etwa 30 Minuten schmoren.
  17. 17. Überprüfe zwischendurch, ob Flüssigkeit fehlt.
  18. 18. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach, damit das Gemüse nicht anbrennt.
  19. 19. Gib die frischen Kräuter zum fertigen Gemüse.
  20. 20. Gib Zitronensaft hinzu.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Serviere das warme Gemüse sofort.

Nährwerte pro Portion