← Alle Rezepte

🍽️ Karpfensuppe mit Paprika

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 mehligkochende Kartoffel (ca. 150 g)
• 1 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Ajvar
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 125 ml trockener Weißwein
• 800 ml Fischfond
• 2 Thymianzweige
• 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
• 2 Tomaten
• 4 Karpfenkoteletts (küchenfertig, à ca. 200 g)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Paprikapulver (scharf)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
2. 2. Schäle die Kartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze die Butter in einem Topf.
4. 4. Brate die Zwiebeln und Kartoffelwürfel für 1 bis 2 Minuten in der heißen Butter an.
5. 5. Presse den geschälten Knoblauch direkt in den Topf.
6. 6. Rühre das Ajvar (eine geröstete Paprikagemüsepaste) und das Paprikapulver unter.
7. 7. Lösche die Mischung mit dem Wein ab.
8. 8. Gieße den Fischfond dazu.
9. 9. Bringe die Suppe zum Kochen.
10. 10. Gib den Thymian hinzu.
11. 11. Lasse die Suppe für etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe leise köcheln.
12. 12. Wasche die Paprika gründlich.
13. 13. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
14. 14. Schneide die Paprika in Würfel.
15. 15. Wasche die Tomaten.
16. 16. Schneide die Tomaten in Würfel.
17. 17. Wasche den Fisch.
18. 18. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
19. 19. Beträufle den Fisch mit dem Zitronensaft.
20. 20. Stelle sicher, dass die Suppe heiß, aber nicht mehr kocht.
21. 21. Gib die Paprikawürfel und die Tomatenwürfel in die Suppe.
22. 22. Lege den Fisch in die Suppe.
23. 23. Lasse alles für etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur garen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 280
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g