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🍽️ Cremige Karottensuppe mit getrockneten Tomaten

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Möhren
• 150 g Lauch
• 1 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL frisch gehackter Majoran
• 4 getrocknete Tomaten
• 150 ml Buttermilch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und schneide sie in grobe Stücke.
2. 2. Nimm 50 Gramm der Möhren und schneide sie in sehr kleine Würfel.
3. 3. Stelle die feinen Möhrenwürfel beiseite.
4. 4. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
5. 5. Schneide den weißen Teil des Lauchs in Ringe.
6. 6. Erhitze Öl in einem Topf.
7. 7. Gib das grob geschnittene Gemüse in das heiße Öl.
8. 8. Dünste das Gemüse bei ständigem Rühren für etwa 3 Minuten.
9. 9. Gieße die Brühe zu dem Gemüse.
10. 10. Lasse die Suppe aufkochen.
11. 11. Gib Lorbeer, Ingwer und Majoran in die Suppe.
12. 12. Decke den Topf ab.
13. 13. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
14. 14. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen.
15. 15. Nimm das Lorbeerblatt aus der Suppe.
16. 16. Rühre die Buttermilch unter die Suppe.
17. 17. Püriere die Suppe cremig.
18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Schmecke die Suppe abschließend ab.
20. 20. Fülle die Suppe in Tassen.
21. 21. Bestreue die Suppe mit den vorbereiteten Möhrenwürfeln und Tomatenstreifen.
22. 22. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 105
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 14 g