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🍽️ Frischer Karotten-Zucchini-Salat

191 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden vom Fenchel.
  3. 3. Schäle die Karotten und die Zucchini.
  4. 4. Schneide den Fenchel in Viertel.
  5. 5. Verwende einen Sparschäler, um lange, dünne Scheiben von Karotten, Zucchini und Fenchel zu schneiden.
  6. 6. Wasche die Kresse.
  7. 7. Entferne welkes oder unansehnliches Blattwerk von der Kresse.
  8. 8. Schleudere die Kresse trocken.
  9. 9. Brause die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  11. 11. Ziehe die Schale der Zitrone in feinen Streifen ab (Zesten).
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Verrühre zwei Esslöffel Zitronensaft mit dem Öl.
  14. 14. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Vermische alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel.
  16. 16. Gieße das Dressing über den Salat.
  17. 17. Schmecke den Salat abschließend noch einmal ab.
  18. 18. Richte den Salat auf Tellern an.
  19. 19. Garniere den Salat mit frischer Petersilie.
  20. 20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion