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🍽️ Wok-Karotten mit Glasnudeln

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten.
  2. 2. Schneide sie in etwa 4 Zentimeter lange Stifte.
  3. 3. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Karottenstifte für 2 Minuten ins kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Nimm die Karotten heraus.
  6. 6. Spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  8. 8. Schäle den Ingwer.
  9. 9. Reibe den Ingwer fein.
  10. 10. Entferne die harten Stiele vom Kohl.
  11. 11. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  12. 12. Wasche den Koriander.
  13. 13. Schüttle ihn trocken.
  14. 14. Hacke die Korianderblätter fein.
  15. 15. Gib die Glasnudeln in eine Schüssel.
  16. 16. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  17. 17. Lasse die Nudeln 10 bis 15 Minuten quellen.
  18. 18. Erhitze das Öl in einem Wok.
  19. 19. Gib die Karotten, den Kohl und den Ingwer in den Wok.
  20. 20. Schwenke die Zutaten gelegentlich, während sie anschwitzen.
  21. 21. Würze das Gemüse mit Sojasauce und Pfeffer.
  22. 22. Schmecke die Gewürze abschließend ab.
  23. 23. Hebe den gehackten Koriander unter.
  24. 24. Gieße die Glasnudeln ab.
  25. 25. Vermenge die Nudeln nach Belieben mit dem Gemüse im Wok oder serviere sie separat.

Nährwerte pro Portion