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🍽️ Cremige Karottensuppe mit Ingwer

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze Öl in einem Topf.
  6. 6. Gib das Möhren-, Kartoffel- und Knoblauchgemüse in das heiße Öl.
  7. 7. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
  8. 8. Gib den Ingwer und das Currypulver in den Topf.
  9. 9. Rühre die Gewürze kurz mit an.
  10. 10. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
  11. 11. Gib die Sahne hinzu, behalte aber 4 Esslöffel für später zurück.
  12. 12. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
  13. 13. Rühre ab und zu um.
  14. 14. Püriere die Suppe fein mit einem Mixer.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz.
  16. 16. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer.
  17. 17. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
  18. 18. Gib jeweils einen Esslöffel der zurückbehaltenen Sahne auf die Suppe.
  19. 19. Bestreue die Suppe mit Petersilie.
  20. 20. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion