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🍰 Karotten-Orangen-Kuchen mit Cremefüllung

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
  3. 3. Schäle die Möhren und putze sie.
  4. 4. Raspel die Möhren fein.
  5. 5. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  6. 6. Gib die Eigelbe in eine Schüssel.
  7. 7. Gib ein Drittel des Zuckers zu den Eigelben.
  8. 8. Gib eine Prise Salz dazu.
  9. 9. Gib den Orangenschale-Abrieb dazu.
  10. 10. Gib den Orangensaft dazu.
  11. 11. Gib das Ingwerpulver dazu.
  12. 12. Rühre die Mischung schaumig.
  13. 13. Schlage das Eiweiß steif.
  14. 14. Gib den restlichen Zucker langsam dazu, während du weiter schlägst.
  15. 15. Schlage weiter, bis ein fester Eischnee entsteht.
  16. 16. Vermische die Nüsse mit dem Mehl.
  17. 17. Vermische die Nuss-Mehl-Mischung mit den geraspelten Möhren.
  18. 18. Nimm ein Drittel des Eischnees.
  19. 19. Vermische diesen Teil des Eischnees gut mit der Eigelb-Mischung.
  20. 20. Gib den restlichen Eischnee darauf.
  21. 21. Hebe den restlichen Eischnee vorsichtig unter.
  22. 22. Fülle den Teig in die Springform.
  23. 23. Streiche den Teig glatt.
  24. 24. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Schlage die Butter schaumig.
  26. 26. Gib den Vanillezucker zur Butter.
  27. 27. Gib den Puderzucker zur Butter.
  28. 28. Schlage die Butter-Zucker-Mischung schaumig.
  29. 29. Rühre nach und nach die Frischkäse unter.
  30. 30. Schneide den Kuchen waagrecht in zwei Hälften.
  31. 31. Schneide die Hälften nochmals waagrecht durch.
  32. 32. Bestreiche die Kuchenböden mit etwas Creme.
  33. 33. Setze die Böden wieder aufeinander.
  34. 34. Bestreiche die Torte mit der restlichen Creme.
  35. 35. Schneide den Ingwer in Streifen.
  36. 36. Garniere die Torte mit den Ingwerstreifen.
  37. 37. Garniere die Torte mit den Nüssen.

Nährwerte pro Portion