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🍽️ Cremiger Karotten-Kartoffel-Auflauf

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in vier gleich große Stücke.
  2. 2. Lege die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koch das Gemüse für etwa 15 Minuten, bis es weich ist.
  4. 4. Schäle die Möhren währenddessen.
  5. 5. Reibe die Möhren fein oder schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche den Sellerie und entferne die harten Fasern.
  7. 7. Schneide den Sellerie in schmale Scheiben.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und hacke sie klein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl, bis sie glasig erscheinen.
  11. 11. Gib die Möhren und den Sellerie zur Zwiebelmischung.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz mit.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit Wein ab.
  14. 14. Gieße die Brühe dazu.
  15. 15. Lasse das Gemüse etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  16. 16. Koch das Gemüse weiter, bis es fast gar ist.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  19. 19. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  20. 20. Zerdrücke die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
  21. 21. Erhitze die Milch zusammen mit der Butter.
  22. 22. Rühre die warme Milchmischung unter das Kartoffelpüree.
  23. 23. Würze das Püree mit Salz und Muskatnuss.
  24. 24. Würze das gedünstete Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Gib etwas Majoran zum Gemüse.
  26. 26. Schmecke das Gemüse abschließend ab.
  27. 27. Fülle das gewürzte Gemüse in eine Auflaufform.
  28. 28. Verstreiche das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Gemüse.
  29. 29. Drücke ein Muster mit einer Gabel in die Püreeoberfläche.
  30. 30. Streue den Käse gleichmäßig über das Püree.
  31. 31. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Gratinier das Gericht für 15 bis 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion