🍽️ Auberginen-Karotten-Gratin

Name: Auberginen-Karotten-Gratin
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Aubergine; Salz; 1 große Möhre; 2 Zweige Thymian; 100 g Mehl; 6 Eier; 100 ml Schlagsahne; Pfeffer (aus der Mühle); Butter (für die Form)

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 große Aubergine
Salz
1 große Möhre
2 Zweige Thymian
100 g Mehl
6 Eier
100 ml Schlagsahne
Pfeffer (aus der Mühle)
Butter (für die Form)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche die Aubergine und schneide sie in mundgerechte Stücke.
3. Bestreue die Auberginenstücke mit Salz und lasse sie 15 Minuten lang ziehen.
4. Spüle die Auberginenstücke kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
5. Schäle die Karotte und reibe sie fein auf einer Reibe.
6. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und streife die Blättchen von den Stängeln.
7. Verrühre das Mehl mit den Eiern und der Sahne zu einer glatten Masse.
8. Hebe die Auberginenstücke, die geriebenen Karotten und den Thymian vorsichtig in die Sahnemasse ein.
9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Buttere eine Auflaufform und fülle die Mischung hinein.
11. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
12. Nimm das Gratin aus dem Ofen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 324
Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g