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🍽️ Karibische Reis-Bohnen-Mix

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie leicht an.
  3. 3. Gib die Bohnen, den Knoblauch und ein Lorbeerblatt in einen Topf mit etwa 750 Milliliter Salzwasser.
  4. 4. Koch die Bohnen bei schwacher Hitze für 50 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gare den Reis gemäß der Anleitung auf der Packung.
  6. 6. Gieße den Reis ab und lass ihn abtropfen.
  7. 7. Schneide die Pfefferschoten in feine Ringe.
  8. 8. Gib die Kokosmilch, die Pfefferschoten, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Salz in einen Topf.
  9. 9. Lass die Kokosmilchmischung einmal aufkochen.
  10. 10. Gieße die gekochten Bohnen ab und entferne den Knoblauch und das Lorbeerblatt.
  11. 11. Mische die Bohnen mit dem warmen Reis, der Kokosmilchmischung und Limettensaft in einer Schüssel.
  12. 12. Schmecke das Gericht abschließend mit Gewürzen ab.
  13. 13. Serviere das Gericht garniert mit frischem Koriander.

Nährwerte pro Portion