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🍽️ Duftende Kardamom-Mohn-Schnecken

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösel die Hefe in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Bestreue die Hefe mit einem Esslöffel Rohrohrzucker.
  3. 3. Lass die Mischung 15 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Warte, bis die Hefe flüssig wird.
  5. 5. Gib Hefe, Mehle, 70 Gramm Zucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
  6. 6. Füge ein Ei, 100 Gramm Butter und 200 Milliliter lauwarme Milch hinzu.
  7. 7. Verarbeite die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.
  9. 9. Spüle den Mohn mit lauwarmem Wasser ab.
  10. 10. Lass den Mohn abtropfen.
  11. 11. Mahle den Mohn in einem Blitzhacker fein.
  12. 12. Gib die restliche Milch, Kardamom, restliche Butter und restlichen Zucker in einen kleinen Topf.
  13. 13. Koch die Mischung im Topf auf.
  14. 14. Rühre den gemahlenen Mohn in die heiße Milchmischung ein.
  15. 15. Decke den Topf ab.
  16. 16. Stelle den Topf auf den ausgeschalteten Herd.
  17. 17. Lass die Mohnmasse 45 Minuten quellen.
  18. 18. Entferne die Kardamomkapseln aus der Füllung.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  20. 20. Roll den Teig zu einem Rechteck aus.
  21. 21. Bestreiche den Teig mit der Mohnfüllung.
  22. 22. Rolle den Teig von der langen Seite her auf.
  23. 23. Schneide den Teig in 2 Zentimeter breite Stücke.
  24. 24. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  25. 25. Setze die Mohnschnecken auf das Blech.
  26. 26. Verrühre ein Eigelb mit einem Esslöffel Wasser.
  27. 27. Bestreiche die Schnecken mit der Eigelb-Mischung.
  28. 28. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  29. 29. Backe die Schnecken 18 bis 20 Minuten im Ofen.
  30. 30. Nimm die Schnecken aus dem Ofen.
  31. 31. Lass die Schnecken auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte pro Portion