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🍽️ Karamellisierte Radicchio-Orangen-Bowl

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Radicchio gründlich.
  2. 2. Entferne die äußeren welken Blätter.
  3. 3. Schneide den Radicchio in vier gleich große Teile.
  4. 4. Lasse den harten Strunk in der Mitte teilweise stehen, damit die Viertel zusammenhalten.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  7. 7. Nimm eine Orange und schneide sie in dünne Spalten.
  8. 8. Verwende diese Spalten später als Dekoration.
  9. 9. Nimm die zweite Orange.
  10. 10. Reibe die orangene Schale fein ab (Zesten).
  11. 11. Presse den Saft der zweiten Orange aus.
  12. 12. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Lege die Radicchio-Viertel und die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate alles langsam bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Brate den Radicchio und die Zwiebel etwa fünf Minuten lang.
  16. 16. Wende die Zutaten zwischendurch, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
  17. 17. Gieße den Honig über das Gemüse.
  18. 18. Lasse den Honig leicht karamellisieren.
  19. 19. Streue die Korianderkörner darüber.
  20. 20. Lösch das Gericht mit dem Orangensaft ab.
  21. 21. Gieße auch den Orangenlikör dazu.
  22. 22. Lasse das Gemüse noch zwei bis drei Minuten köcheln.
  23. 23. Hakel das frische Koriandergrün fein.
  24. 24. Rühre das Koriandergrün unter das Gemüse.
  25. 25. Würze die Mischung mit etwas Zitronensaft.
  26. 26. Serviere das warme Gericht auf Tellern.
  27. 27. Dekoriere jeden Teller mit den vorbereiteten Orangenspalten.

Nährwerte pro Portion